La boisson sans alcool : une tendance durable, portée par de nouveaux usages

Longtemps cantonnée aux sodas trop sucrés ou aux jus de fruits ennuyeux, la boisson sans alcool connaît aujourd’hui une transformation profonde.

Quelques constats parlent d’eux-mêmes :
– le marché européen des boissons sans alcool et faiblement alcoolisées affiche une croissance annuelle soutenue, autour de +7 à +10 %
– en France, près d’un consommateur sur deux déclare chercher à limiter sa consommation d’alcool
– les occasions de consommation se multiplient : semaine, déjeuner, sport, conduite, grossesse…

La boisson sans alcool n’est plus un choix par défaut. Elle devient un marqueur de style de vie, une autre manière de consommer, plus consciente, plus libre.

À quels moments une boisson sans alcool prend-elle tout son sens ?

Choisir une boisson sans alcool, ce n’est pas renoncer au rituel. C’est vouloir continuer à partager un moment, sans se sentir mis à l’écart.

Elle trouve naturellement sa place lors d’un apéritif en semaine, lorsqu’on conduit, après une activité sportive, pendant une période où l’on souhaite faire une pause, ou simplement pour alterner.

Mais surtout, elle répond à une attente très précise : vivre pleinement le moment convivial, sans avoir l’impression d’être contraint de ne boire qu’une simple eau pétillante.

Qu’est-ce qu’une boisson sans alcool aujourd’hui ?

Toutes les boissons sans alcool ne se ressemblent pas. Il existe différentes approches pour créer ce type de produits.

Certaines maisons ont recours à la désalcoolisation, qui consiste à retirer l’alcool d’un vin ou d’un spiritueux existant. Si cette méthode peut préserver une certaine texture, elle présente aussi des limites : un procédé énergivore, une cohérence réduite avec une production locale, et un risque de perte de nuances aromatiques.

Chez Melifera, nous avons choisi une autre voie : l’assemblage de différents macérats et infusions afin de créer des arômes naturels, complexes et expressifs, pensés dès le départ comme une boisson sans alcool.

Nous avons également fait le choix du prêt-à-boire, car l’équilibre d’une boisson sans alcool est particulièrement délicat à atteindre. Ce format nous permet de maîtriser précisément la recette, l’intensité aromatique et la dégustation.

Nos boissons sans alcool sont fabriquées localement, en Charente, avec la même exigence que Melifera.

La vision Melifera : des boissons sans alcool comme miroirs de nos créations

Dès le début, notre intention n’a jamais été de proposer une simple alternative. Nous avons souhaité développer des créations capables d’exister avec ou sans alcool, sans compromis sur l’émotion.

Cette vision se traduit par des boissons pensées pour transporter, à travers les notes solaires de la fleur d’immortelle, la richesse des plantes qui composent nos recettes, et l’évocation d’un paysage qui nous est cher.

La boisson sans alcool, une nouvelle expression du plaisir

La boisson sans alcool ne se définit plus par ce qu’elle enlève, mais par ce qu’elle propose.

Elle ouvre la voie à une autre façon de savourer l’instant, sans renoncer ni au goût, ni au partage.

C’est cette vision que nous portons chez Melifera.

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Le Moscow Mule fait partie des cocktails les plus demandés au bar :  Ce cocktail iconique à base de vodka, de ginger beer et de citron vert séduit depuis des décennies par sa fraîcheur et sa simplicité. Mais si vous cherchez vraiment la meilleure recette de Moscow Mule, pourquoi ne pas aller voir du côté du London Mule, sa variante au gin ? Chez Melifera, nous avons revisité cette recette pour vous offrir un cocktail botanique et élégant.

La recette classique du Moscow Mule

Ingrédients (pour 1 verre) :
– 5 cl de vodka
– 10 cl de ginger beer – 2 cl de jus de citron vert frais
– Glaçons
– 1 rondelle de citron vert (garniture)

Préparation : verser dans une mug remplie de glace, mélanger doucement, garnir d’une rondelle de lime.

La variante London Mule : une meilleure recette selon nous

Ingrédients :
– 4 cl de gin Melifera
– 2 cl de jus de citron vert
– 1 cl de sirop de sucre de canne
– Ginger beer glacé
– Glace et rondelle de citron vert

Préparation :
1. Dans un shaker rempli de glace, versez le gin, le jus de citron vert et le sirop.
2. Secouez vigoureusement 6 à 10 secondes.
3. Filtrez dans un verre ou une mug rempli de glaçons frais.
4. Complétez avec du ginger beer très froid.
5. Ajoutez une rondelle de citron vert.

Pourquoi on préfère le London Mule?

– Le Gin est un spiritueux dans lequel les arômes sont plus riches
– Si on choisit un Gin botanique comme Melifera, c’est encore mieux
– Gin et gingembre : Un duo parfait
– C’est une variante élégante d’un grand classique

Questions fréquentes

Quelle est la différence entre le Moscow Mule et London Mule ?
Le premier est à base de Vodka tandis que le second est préparé avec du gin.

Lequel des deux est le meilleur cocktail ?
Pour nous, Le London Mule ! Cette version au gin est tellement plus aromatique.

Faut-il une tasse en cuivre pour un Moscow Mule ?
Non, un highball suffit mais la tasse en cuivre garde la fraicheur.

Peut-on préparer à l’avance ?
Oui, c’est possible, mais sans le soda qu’on ne rajoute qu’au dernier moment.

Quel ginger beer choisir ?
Nous avons un petit crush pour la marque Fever Tree. Leur Ginger Beer est parfaite, comme leur Tonic Mediterranean est notre préféré pour le Gin Tonic ideal.

Quel gin choisir ?
Un gin floral comme Melifera, évidemment! Ses parfums d’immortelle subliment les cocktails.

Conclusion

Le Moscow Mule est définitivement un classique indémodable. Mais si vous voulez surprendre vos invités (et vos papilles), testez le London Mule au gin Melifera. Un cocktail frais, raffiné et… inoubliable.

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Quand viennent les beaux jours, les cocktails aussi prennent des airs de vacances. Chez Melifera, nous avons sélectionné nos trois cocktails d’été favoris, floraux, rafraîchissants, et faciles à réaliser. Des recettes exclusives, pensées pour sublimer l’immortelle et vous offrir un été aux parfums inoubliables.

Élégia Fizz : un cocktail d’été floral et acidulé signé Jeremy Lauilhé

Ingrédients

– 45 ml de Liqueur Élégia
– 25 ml de verjus (ou citron vert / pamplemousse)
– 70 ml d’eau gazeuse
– Garnish : branche d’immortelle

Recette

1. Remplissez un verre à pied ou un highball de glaçons.
2. Versez Élégia, puis le verjus pour équilibrer.
3. Complétez avec l’eau gazeuse, mélangez doucement.
4. Garnissez d’une jolie fleur d’immortelle.

Astuce : ajoutez un trait de Gin Melifera pour renforcer l’aromatique florale.

Le Élégia Fizz, imaginé avec le Meilleur Ouvrier de France Jeremy Lauilhé, est notre cocktail d’été le plus élégant : subtil, peu sucré, et résolument désaltérant.

Gin To Perfect : le cocktail d’été au gin, citron et miel

Ingrédients

– 50 ml Gin Melifera
– 20 ml citron
– 15 ml eau de miel (3/4 miel + 1/4 eau chaude)
– 100 ml tonic
– Garnish : rondelle de citron déshydraté

Recette

1. Remplissez un highball de glaçons.
2. Versez tous les ingrédients, terminez par le tonic.
3. Mélangez doucement et servez bien frais.

Ce cocktail d’été au gin revisite le classique Gin Tonic. Le citron apporte une belle vivacité, le miel adoucit et sublime les notes florales du gin à l’immortelle.

Variante simple : Gin Melifera + tonic + citron vert. 1/3 – 2/3. Basique, mais toujours efficace.

Spritz des Dunes : le cocktail d’été solaire et aromatique

Ingrédients

– 6 cl Spritz des Dunes
– 6 cl Prosecco
– 3 cl eau gazeuse
– Garnish : tranche d’orange

Recette

1. Dans un grand verre à vin rempli de glaçons, versez le Prosecco, puis le Spritz.
2. Complétez avec l’eau gazeuse.
3. Mélangez légèrement et ajoutez une tranche d’orange.

Inspiré des dunes atlantiques, ce Spritz floral mêle la vivacité du prosecco à l’amertume légère de l’immortelle. Idéal en fin d’après-midi.

Pourquoi ces recettes font partie des meilleurs cocktails d’été ?

Ces trois recettes ont été choisies pour leur :
– Fraîcheur : elles désaltèrent sans alourdir
– Originalité : chaque recette propose un vrai twist floral ou acidulé
– Accessibilité : réalisables à la maison sans matériel complexe
– Équilibre aromatique : entre douceur, amertume et vivacité

Que vous soyez amateur de gin, de spritz ou de cocktails peu sucrés, vous trouverez dans cette sélection votre allié de l’été.

Astuces pour réussir vos cocktails d’été à la maison

– Utilisez des glaçons généreux, pour éviter une fonte trop rapide.
– Privilégiez un tonic de qualité : neutre ou légèrement citronné.
– Préparez votre eau de miel à l’avance : elle se conserve quelques jours.
– Le verjus : une alternative locale au citron, à découvrir d’urgence.

Et surtout, amusez-vous ! Nos cocktails sont pensés pour être ajustés à vos goûts.

En résumé

Élégia Fizz : Floral, acidulé, élégant
GinTo Perfect : Rafraîchissant, doux, twist miel-citron
Spritz des Dunes : Léger, solaire, amer floral unique

FAQ

Peut-on remplacer le verjus ?
Oui : citron vert ou pamplemousse fonctionnent également bien.

Préparer les sirops maison ?
Absolument ! Le verjus et l’eau de miel se conservent plusieurs jours au frais.

Variantes plus alcoolisées ?
Ajoutez un trait de Gin Melifera dans l’Élégia Fizz, ou réduisez l’eau gazeuse : à doser selon vos envies.

Conclusion

Ces trois recettes sont de véritables stars de l’été. Simples, raffinées, elles subliment les saveurs uniques de Melifera. Idéales pour vos apéros, elles séduiront vos invités et feront rayonner la fleur d’immortelle dans un bel écrin estival.

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Un cocktail de terroirs et d’engagements

Pensé pour les beaux jours, le Spritz des Vignes réinvente le spritz classique à la française, avec deux ingrédients qui célèbrent le Sud-Ouest :
– Petit Guiraud, Sauternes cadet de Château Guiraud, au profil léger, gourmand et moderne,
– Et le Spritz des Dunes, bitter artisanal né en Charente-Maritime, à base de fleurs d’immortelle cultivées sur l’île d’Oléron.

Ajoutez à cela une touche de gazéification, la créativité de Jérémy Lauilhé, et vous obtenez une recette de spritz originale, à la fois rafraîchissante, florale et profondément locale.

La recette du Spritz des Vignes (par Jérémy Lauilhé)

Un spritz doux, floral et solaire, pour tous les amoureux de nature et de beaux produits.

→ Dans un verre à vin rempli de glace, versez les ingrédients dans cet ordre : 
• 10 mL de verjus 
• 30 mL de Spritz des Dunes 
• 50 mL de Petit Guiraud 
• 50 mL d’eau gazeuse 
→ Remuez délicatement à l’aide d’une cuillère 
→ Décorez d’une branche d’immortelle séchée

Un cocktail désaltérant, aux parfums d’après-midi à la campagne, qui fait rimer gourmandise et élégance.

Une rencontre autour de la nature

Château Guiraud : le premier Grand Cru Classé bio
Château Guiraud n’est pas un domaine comme les autres. Dès 1996, il s’engage dans une viticulture durable, jusqu’à devenir en 2011 le premier Grand Cru Classé de 1855 certifié en agriculture biologique. Le château met la biodiversité au cœur de son identité : haies, refuges à insectes, ruches, et même un conservatoire de cépages blancs.

Melifera et Spritz des Dunes : les dunes comme terroir
Chez Melifera, la nature est une source d’inspiration et d’engagement. Le Spritz des Dunes est un bitter artisanal à base de fleurs d’immortelle, plante typique des dunes atlantiques. Pour préserver cet écosystème fragile, la marque a créé le Jardin Melifera, cultivé en agroécologie sur l’île d’Oléron. Cette démarche donne un sens profond à chaque gorgée.

Un spritz pour changer de regard sur le Sauternes

Trop souvent réservé aux grandes occasions, le Sauternes s’invite ici à l’apéritif, dans une version plus libre, plus accessible, mais toujours aussi raffinée.

Le Spritz des Vignes s’adresse à tous ceux qui cherchent une recette de spritz originale, sans compromis sur le goût ni sur les valeurs. Il incarne une vision : celle de l’ordinaire extraordinaire, chère à Château Guiraud comme à Melifera.

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Après un premier gin floral, puis un deuxième plus épicé (Édizione Corsa), Melifera Édition Évasion explore une facette plus douce, plus fruitée de l’identité Melifera. Ce gin s’adresse à ceux qui recherchent des notes plus fruitées et citronnées, plus solaires aussi, peut-être plus sensibles à la rondeur et à la légèreté, sans jamais renier la complexité aromatique qui fait la signature de la marque.

Au cœur de cette nouvelle création, les immortelles – cette fleur solaire et sauvage – continuent de tisser le lien entre nature, terroir et poésie.

Pourquoi Melifera est bien plus qu’un Gin français

Un Gin français peut être fabriqué n’importe où dans l’Hexagone. Mais Melifera ne se contente pas de produire en France : il donne un sens, une identité, une âme à chaque flacon.

Notre ingrédient fétiche, la fleur d’immortelle, pousse à l’état sauvage sur les dunes d’Oléron et d’ailleurs, sur les terres sauvages, caressées par le vent et gorgées de soleil. Elle confère à notre gin une chaleur herbacée unique, une signature olfactive inimitable. Associée à d’autres plantes évoquant des terroirs d’exception, elle compose une partition aromatique qui évoque la mer, les îles, l’été.

Chaque bouteille est distillée en Charente-Maritime, selon un processus artisanal mêlant infusions, macérations et distillats séparés, afin de préserver la pureté de chaque note botanique.

Un Gin français issu d’une culture locale et responsable

Parce que l’immortelle est une espèce aujourd’hui protégée, nous avons fait le choix d’en implanter la culture au nord de l’île d’Oléron, sur un site unique que nous appelons le Jardin Melifera. Un lieu préservé, pensé comme un écosystème naturel, respectueux de la biodiversité.

C’est ici, chaque mois de juin, que les fleurs d’immortelle sont récoltées à la main, dès l’aube, au moment où elles sont les plus parfumées. Encore fraîches, elles sont immédiatement plongées dans l’alcool pour capter toute la richesse de leurs arômes : notes solaires, herbacées, presque éternelles.

Une trilogie de Gins français aux multiples visages

Avec l’Édition Évasion, Melifera complète une trilogie cohérente et audacieuse. Trois gins français aux personnalités distinctes, inspirés par trois territoires, trois ambiances, trois imaginaires sensoriels.

Melifera Classique
Premier-né de la maison, Melifera Classique est un gin floral, délicat et lumineux, 100% bio. Il évoque une balade dans les dunes de l’Atlantique, au milieu des immortelles, des oyats et des embruns. Son profil aromatique frais, herbacé et floral en fait un gin d’une grande élégance, parfait pour les amateurs de finesse et de subtilité.
Il incarne l’essence même de Melifera : un Gin français artisanal, engagé, enraciné dans son territoire, et porteur de poésie.

Melifera Edizione Corsa
Cette seconde édition est une ode aux terres corses, plus aromatique et épicée, née d’un partenariat avec une productrice d’immortelles locale. Le ciste, le myrte ou encore le thym composent une partition plus sauvage et intense, qui évoque une promenade dans le maquis corse, à l’heure dorée où les plantes chauffées par le soleil libèrent leurs huiles essentielles.
Plus audacieux, plus complexe, ce gin reste fidèle à l’identité Melifera : botanique, narratif, puissant et sensuel.

Melifera Edition Evasion
Dernière-née de la gamme, cette édition plus fruitée, solaire et accessible célèbre les parfums de Méditerranée. Aux côtés de l’immortelle, signature incontournable de Melifera, s’invitent la verveine citronnée, la fleur d’oranger, l’abricot et les agrumes. Un gin subtil, frais et évocateur, inspiré par la légende du Comte de Monte-Cristo et une mémoire plus intime.

Une île, une fleur, une légende

Melifera Édition Évasion s’inspire de l’île du Château d’If, face au vieux port de Marseille, d’où s’est évadé le célèbre Comte de Monte-Cristo. Un clin d’œil aussi à l’histoire personnelle de Christophe, fondateur de Melifera, dont la maman aimait se promener sur la plage des Catalans pendant sa grossesse. Une mémoire intime, légère comme un parfum, qui traverse le temps.

Cette nouvelle légende vient s’ajouter aux deux premières :

Pour Melifera Classique, c’est Aliénor d’Aquitaine qui inspire la création. En 1152, lors de son mariage avec Henri Plantagenêt, elle aurait tressé une couronne de fleurs d’immortelle, symbole de prospérité et de fécondité, à l’instar des vierges celtes. Ce geste est immortalisé sur nos flacons par l’embossage de sa couronne d’immortelle.

Pour Melifera Edizione Corsa, c’est Napoléon Bonaparte, natif de Corse, qui prête son aura à cette édition. La légende raconte qu’il reconnaissait l’approche de son île natale , même de nuit, grâce au parfum des immortelles qui embaumaient le littoral.

Avec Melifera Edition Evasion, la boucle se referme : trois gins, trois fleurs, trois îles, trois légendes éternelles.

Un Gin français d’exception, aux parfums de Méditerranée

Melifera Édition Évasion, c’est une alchimie délicate de botaniques et d’émotion :

– Nez : une verveine citronnée franche et fraîche, escortée de l’immortelle chaude et solaire.
– Bouche : des agrumes subtils, de la fleur d’oranger, et une trame florale légère.
– Finale : une profondeur épicée et herbacée, aux accents de thym, myrte, ciste et autres plantes méditerranéennes.

Ce nouveau Gin français est une ode à la Méditerranée, à la mémoire olfactive, et à la liberté. Il prolonge la vision de Melifera : celle d’un spiritueux qui raconte une histoire, réveille les sens, et invite à l’évasion.

Les couleurs de la Méditerranée – celles que Dantès aurait conservées en mémoire pendant ses 14 années de captivité – habillent cette bouteille.

Car on ne peut enfermer un parfum, ni un souvenir.

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Le dernier journal de bord du jardin date de plusieurs mois (vous le trouvez ici). Petit bilan de ce gros semestre de travail, qu’on pourrait intituler « comment cultiver son jardin en agroécologie et s’adapter aux aléas climatiques »

S’adapter aux aléas climatiques

Entre météo pluvieuse et arrivée des frelons asiatiques, le printemps et l’été 2024 nous ont demandé des talents d’adaptation particuliers.

C’est tout le pari de la culture en agroécologie : laisser la part belle à la nature, intervenir le moins possible et s’adapter à elle.

Adapter notre récolte de fleurs d’immortelles

La météo de l’hiver et du printemps 2024 a modifié le rythme des floraisons et décalé nos dates de récolte.

Les immortelles que nous récoltons en général vers la mi-juin (quand les premières fleurs sont à maturité) se sont fait un peu désirer par rapport aux années antérieures.

Cela a perturbé l’organisation de la récolte participative des immortelles que nous attendions avec impatience.

L’immortelle est délicate et toute la complexité est de trouver le bon moment pour la récolter : quand les fleurs sont bien ouvertes pour délivrer tous leurs parfums, mais avant qu’elles ne s’ouvrent trop ou ne prennent la pluie qui les feraient noircir.

Plusieurs récoltes d’immortelles ont été réalisées fin juin et les fleurs vite plongées dans l’alcool en vue de la distillation.

Nous avons profité de cet étalement de la floraison pour réaliser quelques bouquets mis à sécher à l’abri de la lumière et têtes en bas. Nos clients professionnels en sont friands, que ce soit pour leurs cocktails, en cuisine, ou pour parfumer leurs étals.

Cette année, nous avons également ouvert le jardin aux visiteurs désireux de se confectionner un petit bouquet d’immortelles ou d’autres fleurs naturelles que nous avions semées au printemps. Un été haut en couleurs avec tous ces jolis bouquets ! Nous réitèrerons sans doute la proposition l’été prochain, en plus de l’organisation de notre traditionnelle et attendue récolte participative !

De nombreuses autres plantes à fleurs et aromatiques ont également été récoltées tout au long de l’été pour la distillation et la mixologie : angélique, armoise, absinthe, maceron, verveine odorante, reine des prés, camomille romaine…par exemple.

Adapter notre projet de protection de l’abeille noire

L’abeille noire que nous protégeons et à qui nous empruntons notre nom, est confrontée à deux dangers principaux : le premier est celui de l’hybridation, qui lui fait perdre peu à peu son patrimoine génétique et sa capacité à résister au changement climatique. C’est le premier combat que nous avons mené initialement avec le conservatoire de l’abeille noire à Oléron.

Le deuxième combat à mener de front est celui contre le frelon asiatique.

Face à l’attaque des frelons asiatiques ayant décimé toutes nos colonies l’an passé, nous avons lancé en 2024 le bien nommé projet AFFA (Anti Fucking Frelons Asiatiques)

Une des vocations du Jardin Melifera est d’expérimenter, et nous avons tenté avec ce projet de protéger les ruches et en particulier les ruches d’élevage de reines d’abeilles noires de Manu, notre apiculteur partenaire. 

Le projet a consisté à placer les ruchettes d’élevage à l’intérieur d’arceaux de serre enveloppés de filet anti-frelons (filet de pêche en réalité). Les mailles choisies étaient de 8 mm afin de permettre la circulation des abeilles mais d’empêcher les frelons d’y entrer et de stationner en masse à l’entrée des ruchettes. Malheureusement le filet a trop perturbé les abeilles qui circulaient très mal. Et la taille des mailles n’a pas non plus permis d’empêcher le passage des frelons le plus petits.

Après constatation de l’affaiblissement des colonies d’élevage, Manu a dû se résoudre à déplacer les ruchettes sur un autre site. En vain… la pression du frelon asiatique sur l’ensemble de l’île d’Oléron n’a pas permis d’aller au bout du processus d’élevage.

Cette année, Manu retentera d’installer des ruches à miel sur un autre espace du Jardin que nous espérons moins exposé aux frelons.

Les beaux projets du jardin

Forts de ces plus de 3 années d’exploitation du jardin Melifera, nous persévérons dans nos engagements sur cette terre de près de 3 ha. Ces années d’exploitation nous poussent aussi vers des nouveaux axes de travail et de réflexion, en accord avec les principes d’agroécologie.

le travail avec les ânes

En avril de l’année dernière nous avons accueilli sur le Jardin Melifera deux ânes, Ehop et Mustang, appartenant à Nicolas Seguier, anciennement Les Anes d’Oléron (et aujourd’hui ForMul’Anes, installé en Dordogne).

Ehop, âne du Cotentin de 10 ans a été éduqué et formé au travail de traction et à l’attelage. Mustang lui est un jeune âne normand de 2 ans et en tout début d’apprentissage. Nicolas a mis ses ânes ainsi que du matériel à disposition d’Ethel pendant plusieurs mois afin qu’elle puisse tester en réel le travail au jardin en traction asine.

Cela fera bientôt un an qu’Ehop et Mustang partagent le quotidien d’Ethel et il s’est passé plein de choses.

Pour commencer, nous leur avons construit un joli abri (merci l’Artisan d’Oléron) pour qu’ils puissent se mettre à l’abri des intempéries et du soleil.

Depuis septembre, Ethel a transformé l’essai et est devenue l’heureuse propriétaire de ces deux gentils ânes. Il faut alors tout apprendre pour assurer le bien-être et la santé de ces animaux certes rustiques mais très spécifiques. Cela va de l’alimentation, aux soins en passant par la gestion des pâturages, l’éducation.

Chaque nouvelle saison est un challenge à relever (plantes toxiques, pluie, boue, insectes et parasites…) et de fait aussi beaucoup d’inquiétudes !

Dans la gestion des espaces à pâturer, Ethel tente de s’inspirer des principes de permaculture équine avec un système d’équi-pistes aménagées et de pâturages tournants autour des différents prés afin de permettre aux ânes de se déplacer comme ils le feraient à l’état naturel tout en contrôlant l’accès à l’herbe. Ce système permet d’intégrer une dimension agro-écologique et éthique vis-à-vis de l’équidé et de l’environnement

Le travail au jardin avec la kassine (porte-outils polyvalent créé par l’association Prommata) est aussi un véritable apprentissage et nécessite de tisser un lien de confiance avec l’animal. Il nous permet de mettre en pratique des méthodes agro-écologiques respectueuses de la vie du sol tout en bénéficiant de la force de traction de l’animal. L’Organisation des nations unies dans un rapport de 2022 sur le Développement de l’agriculture, la sécurité alimentaire et la nutrition, a d’ailleurs fait mention du rôle bénéfique pour la planète des animaux de travail, incluant ainsi les chevaux et les ânes (dans le respect de leur bien-être).

En 2025, nous sommes très fiers de poursuivre l’aventure : écopaturage, traction animale, minimum de mécanisation. Autant de piliers fondateurs de l’agroécologie et bases de nos engagements.

Une gestion de l’eau adaptée au site

Depuis l’existence du Jardin Melifera, les saisons se suivent et ne se ressemblent pas. Les épisodes de sécheresse succèdent à des pluies abondantes. Cet hiver, comme l’hiver et le printemps derniers, la pluviométrie a été importante et cela pose de vraies difficultés. Le marais de Ponthézière qui borde notre parcelle a l’avantage d’apporter de la fraicheur en été mais son manque d’entretien ne permet pas d’évacuer les surplus de pluie. Nos prairies sont saturées d’eau et la gestion en est très compliquée, d’autant plus avec les ânes dont le piétinement forme de la boue. Et ne parlons pas des moustiques présents par milliers avec les températures douces de l’automne…

La gestion de l’eau devient donc une problématique dont il faut se saisir pour faire face au dérèglement climatique au Jardin Melifera.

Dans ce sens, Ethel a suivi cet hiver une formation organisée par la Communauté de communes de l’île d’Oléron et l’association Bio Nouvelle-Aquitaine sur l’Hydrologie régénérative, qu’Alain Maillard, intervenant reconnu dans ce domaine, définit comme « une science de la régénération des cycles d’eau appliqués à l’agriculture » en s’appuyant sur le triptyque sol-eau-arbres et en intégrant pleinement la biodiversité.

C’est l’idée qu’en période de pluie intense, on permette à l’eau de mieux s’infiltrer et de se répartir à l’échelle de la parcelle, et qu’en période de manque, l’eau puisse remonter par capillarité.

Ainsi, au sein d’un système agricole naturel, cette approche permet de mieux canaliser le flux d’eau, le ralentir, l’infiltrer et le stocker à l’échelle d’une ou plusieurs parcelles. Cette technique s’appuie sur une méthode d’aménagement des espaces, le keyline design, une pratique agricole qui permet de limiter les érosions en suivant les courbes de niveaux.

Voilà de quoi alimenter grandement notre réflexion !

Les projets des dernières semaines d’hiver

Les travaux au jardin ont repris doucement au mois de février, entre deux gelées et deux averses. Au programme, taille et désherbages des haies champêtres, vérification et réparation du réseau d’irrigation…

Il a fallu aussi s’atteler au nettoyage du site et au débroussaillage de quelques ronciers. La plupart sont préservés car précieux pour la biodiversité. Il faut donc intervenir avant le début de la période de nidification. On commande aussi les semences et plants pour le printemps. Quelques nouveautés à prévoir

En mars, on s’attelle au désherbage et à la taille des plantes dont certaines ont été laissées sur pied pour l’hiver afin de les protéger ou de laisser aux oiseaux l’opportunité de profiter des graines pendant cette saison froide (agastache, guimauve, miscanthus, etc.), suivi en avril d’apport de matières organiques pour nourrir le sol et in fine nos cultures.

Dès que les températures vont augmenter, la vie au jardin va redémarrer. Il est temps de se retrousser les manches et de remettre doucement Ehop au travail.

Début mars, nous accueillerons également les moutons et chèvres d’Oriane (Ecopat’Ø) en prestation d’écopâturage pour l’entretien des zones non pâturées par les ânes.

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Le Jardin Melifera est un terrain que nous avons acquis en 2021 et sur lesquelles poussent initialement nos immortelles, la base de tous nos spiritueux.

Voilà 2 ans et demi qu’Ethel Gauthier, notre responsable de la biodiversité et des filières durables, travaille ce jardin selon les principes et les objectifs que nous nous sommes fixés :

• Obtenir une terre agricole la plus fertile possible et la plus porteuse de biodiversité
• Développer des cultures nécessaires à nos spiritueux, à l’équilibre du jardin, à la pollinisation et aux partenariats mis en place avec les mixologues
• Utiliser pour cela les préceptes de l’agro écologie au quotidien, en allant plus loin que la certification bio
• Essayer de créer un réservoir de biodiversité et à terme un exemple inspirant

Pour en savoir plus sur la philosophie du jardin, vous pouvez lire cet article.

Depuis le terrain de maraichage que nous avons récupéré en 2021, le jardin a bien changé. En voici quelques avancées.

Les botaniques du jardin Melifera

Évidemment, sur le Jardin Melifera, les botaniques principales que nous cultivons sont les fleurs d’immortelle que nous récoltons chaque année en Juin.

L’an dernier, nous avions organisé une récolte participative très enthousiasmante avec nos clients. Joli moment de partage que nous renouvelons cette année le 15 juin.

La production des botaniques au Jardin Melifera

Ces derniers mois, nous avons eu une belle récolte des diverses botaniques que nous avions plantées. Celles-ci sont utiles pour notre distillerie et très inspirantes pour les cocktails de nos clients.

– L’Armoise et l’Absinthe, qui est très intéressante en termes de saveurs et nous donne des idées de recettes à venir. La prochaine récolte aura lieu fin mai, début Juin.

– Les racines d’Angélique, qui ne sont pas les plus simples à récolter (puisqu’il faut le déterrer, les nettoyer, les couper en morceaux et les sécher) mais qui ont un parfum délicieux.

– les récoltes d’agastache, de reine des près et d’achilée sont prévue à partir du mois de Juin.

La reine des près a un parfum qui plait beaucoup à nos barmen, qui en font des infusions et les incorporent à leurs cocktails.

Les nouvelles plantations du Jardin Melifera

• En automne 2023, au Jardin Melifera, nous avons planté de nouveaux pieds d’immortelles pour compléter nos rangées d’Helicrysum italicus (immortelles d’Italie) et d’Helicrysum Stoechas (immortelles des dunes). Force est de constater que les Stoechas sont un peu moins heureuses sur le terrain. Les pluies abondantes ne sont pas non plus les meilleures amies des immortelles qui aiment le sec, le soleil et la chaleur.
• De nouveaux pieds de genévriers sont aussi venus enrichir notre petit cheptel. Les baies de genévriers sont les éléments indispensables du Gin (le seul à vrai dire).
• Le maceron quant à lui s’épanouit naturellement sur le terrain. C’est l’environnement naturel dans lequel celui qu’on appelle « le poivre des maraos » prospère. Les plans initiaux devraient pouvoir être récoltés à la fin de l’été.

• Cette année, nous projetons de faire des semis directs de nouvelles fleurs ornementales et comestibles. Toujours dans une idée de cohérence au Jardin Melifera, nous avons choisi des variétés plutôt faciles et rustiques. Ces fleurs seront valorisées en mini-bouquets frais ou séchés, et seront précieuses pour nos partenaires mixologistes.

Un hiver long et pluvieux au Jardin Melifera

Petit bilan des longs longs mois d’hiver et d’un printemps pluvieux :

• Les fortes pluies ont entraîné l’inondation d’une partie des parcelles, occasionnant la perte d’une quinzaine d’arbres de la haie champêtre plantée l’année dernière.
• Pour mémoire, cette haie a pour vocation de protéger le terrain du vent et de favoriser la biodiversité. Nous avons profité d’un programme du département et de la chambre d’agriculture pour cette action.
• Tous les pieds perdus ont ainsi été remplacés.
• Les Hélichryses et les Genévriers ont souffert eux aussi des pluies abondantes et des tempêtes. Les genévriers ont été brulés par les embruns de ces tempêtes. Toutes les plantations d’agastaches pourtant si parfumées, ont été perdues.
• À l’aube du printemps, l’accès aux champs demeurait compliqué pour préparer les nouvelles planches de culture et la reprise des travaux manuels a accusé un certain retard.
• La gestion des adventices n’en a été que plus ardue, car elles ont prospéré tout au long de l’hiver relativement doux.
• Sur le Jardin Melifera, nous n’utilisons aucun pesticide et laissons la terre le plus possible tranquille. Cela implique une partie manuelle importante au moment de la lutte contre les adventices.
• Heureusement Brigitte, notre aide saisonnière pour la deuxième année consécutive, est arrivée en renfort quelques heures par semaine !
• Depuis quelque temps, le printemps est arrivé mais chaleur se fait attendre. Le sol peine à se réchauffer et les pluies encore abondantes perturbent nos nouveaux projets de semis.

Nos immortelles (et les genévriers aussi) ont néanmoins repris du poil de la bête. Les petites têtes dorées commencent à poindre leur nez.

La floraison prévue pour juin devrait être jolie et la récolte réussie.

Ecopaturage et partenariats locaux

• L’écopaturage est un des piliers du Jardin Melifera et de l’agroécologie plus globalement : utiliser un minimum de mécanisation et travailler le sol le moins possible.Cette année, jolie nouveauté au Jardin : Nous accueillons deux ânes appartenant à Nicolas Seguier, notre ancien partenaire des ânes d’Oléron. Nicolas étant parti en Dordogne, nous avons en test Ehop et son compagnon pour nous aider au Jardin.Cela correspond à une envie d’explorer davantage la complémentarité cultures-élevage au jardin.
• Ethel s’est formée en traction asine en septembre et mars avec La Petite Ferme Pays’Ane (Jean Luc Beaudet) et Formul’Ane (Nicolas Seguier) pour réaliser au Jardin la préparation et l’entretien des cultures en traction animale. Elle utilise pour cela une Kassine, outil qu’on attèle à l’animal.Ehop qui est éduqué au travail en traction légère est déjà d’une belle aide. Il participera aussi à la récolte et à diverses taches (transport de matériaux lourds…)Comme beaucoup de choses sur le Jardin Melifera, il s’agit d’un test mais nous espérons vraiment qu’il sera concluant car nous sommes déjà fans de nos petits camarades pour lesquels qui nous avons fait construire spécialement un abri.Il faut savoir que la conduite des ânes requiert de la technicité et une relation étroite avec l’animal. C’est tout un apprentissage qui prend du temps et nécessite d’établir un réel lien de confiance.La traction animale s’inscrit complètement dans le projet du Jardin Melifera : c’est une source d’énergie non polluante, calme et silencieuse.Elle présente aussi des avantages agronomiques (respect des sols en limitant le tassement) et économiques, tout en permettant l’entretien des espaces en prairie.

Le grand projet du Jardin Melifera : le projet AFFA, élevage de reines Apis mellifera mellifera

La fin de l’été 2023 a été tristement synonyme d’hécatombe pour nos abeilles noires.

Au fond du Jardin Melifera, notre apiculteur partenaire, Emmanuel Rattier, avait installé 5 ruches d’abeilles noires. Il avait aussi lancé un projet d’élevage de reine d’abeilles noires ayant pour vocation de repeupler les ruches du conservatoire en reines dites « pures ».

Les frelons asiatiques en ont décidé autrement et ont décimé toutes les colonies de production de miel de notre apiculteur (dont celles du jardin). Toutes les colonies d’élevage de reines ont aussi été éliminées du fait de la forte prédation des frelons asiatiques de septembre dernier.

En 2024, nous avons décidé de ne pas nous laisser abattre et de participer à la relance du projet d’élevage de reines d’Emmanuel.

Nous l’accompagnons dans son nouveau chantier qui commence par une première phase de production de cellules royales.

Il tente en parallèle de capter des essaims « sauvages » pour repeupler les ruches (de production de miel) sur le jardin. Nous avons assisté à l’arrivée de deux essaims ces derniers jours et nous réjouissons de voir les ruches à nouveau occupées.

De notre coté, nous mettons en place un plan d’action pour protéger son travail et les futures colonies.

C’est que nous avons appelé le projet AFFA (communément appelé le plan Anti Fucking Frelons Asiatiques)Au-delà de ces mots qui nous font rire, c’est un projet sérieux pour lequel nous suivons les préconisations du MNHN (muséum national d’histoires naturelles)Une première étape février/mars : celle de capture des reines fondatrices de frelons asiatiques avant qu’elles ne construisent des nids. Sur le jardin Melifera, nous en avons capturé une demi douzaine grace aux pièces sélectifs placés judicieusement.

La deuxième étape à mettre en place cet été : la protection des ruches et des ruchettes d’élevage grâce à un système de filet dont les mailles doivent permettre aux abeilles de sortir et empêcher les frelons de rentrer.

Il s’agit d’une expérimentation car il existe encore aujourd’hui peu de retours d’expériences. L’objectif est de diminuer la prédation et le stress sur les colonies pour empêcher leur mortalité.

Quid du Conservatoire d’abeilles noires Ile d’Oléron ?

Depuis le lancement de Melifera, nous collaborons avec le Conservatoire de l’Abeille Noire à Oléron et l’association du CANO.

Ce conservatoire délimite un espace à la moitié Nord de l’île sur lequel les apiculteurs s’engagent à ne pas introduire d’abeilles hybrides. C’est une des conditions pour garder le patrimoine génétique de l’abeille noire.

Le constat de l’année 2023 n’est pas très positif malheureusement.

Les apiculteurs du Conservatoire ont perdu beaucoup de colonies d’abeilles noires (du fait des frelons asiatiques) et on déplore un manque de respect du zonage (transhumance d’abeilles non noires) entrainant une hybridation des colonies. Plus que jamais la réussite et la survie du projet de Conservatoire et des abeilles noires, race très ancienne et endémique sur l’ile, dépend de l’investissement et de l’engagement de tous, face aux enjeux climatiques et de sauvegarde de la biodiversité.

A notre échelle, nous continuons le travail de sensibilisation, nos partenariats divers, développons des expériences comme le projet AFFA et veillons à ce que nos fleurs soient les plus accueillantes pour les pollinisateurs.

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Le Spritz des Dunes, c’est une alternative française et parfumée aux bitters plus connus du marché. C’est la nouveauté cocktail qui va transformer votre Spritz en concentré de souvenirs d’été.

Mais attendez, on parle de Spritz ou de Bitter ? Un bitter, ça sert à quoi ? Et pourquoi un nouveau spiritueux à la fleur d’immortelle ? Est-ce complémentaire du Gin ?

Nous vous racontons tout ici. Depuis la genèse du Spritz des Dunes, jusqu’à son usage et ce qui en fait une expérience différente pour l’apéritif.

C’est quoi le Spritz des Dunes ? Un Spritz français ? Un bitter français ? c’est un cocktail ?

Le Spritz des Dunes, le bitter à l’immortelle

Le Spritz des Dunes est composé de macérats et infusions de plus de 20 plantes et épices qui lui donne sa complexité et sa rondeur.
Mais l’élément qui fait toute la différence, c’est notre distillat d’immortelle.

Comme pour le Gin Melifera, nous récoltons les fleurs d’immortelle bio que nous avons plantées au Nord d’Oléron sur le Jardin Melifera, et les distillons artisanalement.
Cette récolte est une incroyable aventure olfactive qui évoque l’été.

Pour nous, le parfum d’immortelle est intimement lié à un parfum de vacances, de sable chaud et d’insouciance.
Et c’est un peu de cela que nous avons voulu partager dans nos bouteilles de Spritz des Dunes.

Qu’est ce qui fait du Spritz des Dunes un Spritz différent ?

Ce qui fait du Spritz des Dunes un Spritz si différent, c’est d’abord le fait d’être français et artisanal.

Vous aimez le fait de boire un cocktail frais l’été, mais vous trouvez les Spritz souvent un peu trop sucrés ?

Vous avez envie de quelque chose de plus authentique ?

Vous êtes curieux et exigeant ?

Et si en plus, on vous dit que le Spritz des Dunes est produit en Charente Maritime avec des immortelles récoltées à la main à Oléron, ça vous parle ?

Le Spritz des Dunes, c’est ça : un spiritueux français, pour des gens curieux et exigeants, qui ont envie de goûter autre chose.

Un spritz différent, évocation de l’été

Différent et parfumé, le Spritz des Dunes a, comme Melifera, la capacité à vous transporter dans une ambiance de vacances et de souvenirs d’été. Ça, c’est la magie de l’immortelle.

L’immortelle, c’est l’été, c’est le parfum des après-midi lascives au soleil. Ces fleurs poussent sur les dunes et sans que vous la remarquiez, la sentir vous transporte instantanément en vacances.

Le Spritz des Dunes est différent car son nez est un véritable concentré de soleil, très empreint de ce parfum d’immortelle.
Le nez du Spritz des Dunes nous entraîne aussi dans un univers de nostalgie.

Celui des départs en vacances de notre enfance. Celui même de nos parents ou nos grands parents. Celui des souvenirs qui s’imprimeraient sur un papier un peu vieilli de notre enfance.

L’univers du Spritz des Dunes, le site internet que nous lui avons consacré, la bouteille, l’étiquette, le bouchon… tout met l’accent sur le côté désuet, élégant et craft de notre Bitter.

Nous avons même créé un petit pochon dans lequel glisser la bouteille pour en faire un cadeau.
C’est ce même pochon que vous pourrez emporter à la plage, en y glissant votre crème solaire ou vos lunettes préférées.

Comment préparer le parfait Spritz des Dunes, Spritz français par excellence?

La recette du Spritz est très simple :

• 6 cl de Bitter
• 9 cl Prosecco
• 3 cl Eau gazeuse.

Dans le cas du Spritz des Dunes, plusieurs variantes sont possibles.
Cela va dépendre de votre palais, et de votre envie du moment.

Le nez du Spritz des Dunes est tellement gourmand que nous recommandons de mettre 1 dose de Spritz des Dunes pour 1 dose de prosecco, et un trait d’eau gazeuse. C’est pour nous la meilleure façon de sentir la singularité de notre Spritz.

Si vous cherchez un Spritz plus doux, nous vous livrons la recette créée par Baptiste, de Noir Liquide, chef barman de l’Indigo by Martell pendant 5 ans.

C’est une recette gourmande où le Spritz des Dunes a la place de s’exprimer et en même temps, dans laquelle la petite touche de sirop de sucre alliée à la goutte de fleur d’oranger enveloppe de douceur notre parfum d’immortelle.

• 5 cl SDD
• 10 cl prosecco
• 5 cl eau gazeuse
• 1 cl de sirop de sucre en option 1 goutte fleur d’oranger en option

Envie d’un Spritz 100% français ?

Pour réaliser la recette du Spritz, le plus évident est d’utiliser un Prosecco. C’est l’origine de cette recette mais ce qui caractérise un Spritz, c’est d’être un cocktail à base de vin blanc pétillant.

Alors pourquoi ne pas aller plus loin et chercher à associer le Spritz des Dunes à un vin pétillant français ? Une méthode traditionnelle, un crémant…

Nous avons essayé différents vins et de belles choses sont possibles.
Le Spritz au champagne est aussi très chic.

Soyez audacieux et demandez à votre caviste de vous conseiller pour créer votre Spritz des Dunes français !

Et un Spritz facile sans prosecco ?

Vous avez très envie d’un Spritz, un soir, de façon improvisée, mais vous n’avez pas de prosecco dans le frigo. Pourtant, cette bouteille de Spritz des Dunes vous fait de l’œil…
Vous pouvez très bien allonger votre Spritz avec du Tonic!

Voici notre recette pour un Spritz facile et plus léger :

• 6cl de Spritz des Dunes
• 12 cl de tonic assez neutre
• Plein de glaçons
• Une rondelle d’orange,

Vous êtes devant un cocktail facile à boire, moins alcoolisé, tout aussi rafraichissant, et qui a des petits airs de Spritz, le parfum d’immortelle en plus.

Quels autres usages pour le Spritz des Dunes ?

Le Spritz des Dunes est ce qu’on appelle un bitter polyvalent.
Il peut d’abord être consommé seul. Essayez-le, en fin de repas, juste sorti du frigo avec un glaçon. C’est rond, doux et légèrement amer à la fois.

Le Spritz des Dunes permet aussi de nombreuses variations autour des cocktails.

Le plus fameux des cocktails est sans doute le Negroni.

Voici notre recette du Negroni des Dunes :

Mélangez dans un verre tumbler :

• 3cl Gin Melifera
• 3cl Spritz des Dunes
• 3 cl Vermouth rouge
• 2-3 beaux glaçons et une rondelle d’orange !

Le Negroni est connu pour être un cocktail pour les amateurs d’amertume.

Ce Negroni des Dunes est une variante, moins amère, plus ronde, un cocktail solaire et très aromatique.

Une autre recette que nous vous conseillons est le Spritz Tonic.

Celui-là est à la croisée de chemin entre le Spritz et le Gin Tonic.

Ajoutez dans un grand verre ballons :

• 2cl Gin Melifera
• 5cl Spritz des Dunes
• 12 cl tonic

Voilà un cocktail ultra rafraichissant, alliant la rondeur du Spritz des Dunes et le parfum de Melifera pour encore plus de saveurs.

Nous vous rappelons que l’abus d’alcool est dangereux pour la santé et qu’il faut le consommer avec modération

Le Spritz des Dunes, élu spiritueux de l’année

Nous sommes très très heureux et tout aussi reconnaissants que le Spritz des Dunes ait été élu Spiritueux de l’année, dans la catégorie Apéritif lors du dernier salon Vinexpo de février 2024 à Paris.

Fierté, parce que le concours de cavistes e-commerces est organisé depuis 3 ans et qu’il réunit les votes des cavistes et épiceries fines départageant une centaine de références.

Et gratitude, car cela signifie que les professionnels nous soutiennent et qu’ils aiment le Spritz des Dunes.

Où trouver le Spritz des Dunes ?

Le Spritz des Dunes est vendu sur notre boutique Melifera , uniquement en pack avec Melifera classique ou Corse.

Vous trouverez aussi nos bouteilles chez les bons cavistes (beaucoup de ceux qui distribuent Melifera se sont laissés séduire par cette addition à la famille).
Quant à ceux qui ne l’ont pas, n’hésitez pas à le leur demander ; cela leur donnera des idées !

Si vous voulez acheter une (ou plusieurs) bouteille de Spritz des Dunes sans Melifera, nous vous invitons à visiter le site internet dédié spritzdesdunes.fr.

Vous y découvrirez tout l’Univers du Spritz des Dunes, ce que nous avons voulu raconter.

Plongez et normalement, vous devriez commencer à sentir le sable chaud… !

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Non, vous n’avez pas du tout envie de sacrifier votre « instant Gin » sur l’autel du Dry January, ce défi qui nous vient du Royaume-Uni depuis 2013 et qui consiste à ne pas boire d’alcool pendant tout le mois de janvier. Pour autant, vous souhaitez plus que tout voir fondre ces quelques kilos pris pendant les fêtes et rester en forme. En termes d’alcool, deux priorités pour vous accorder ce moment festif sans culpabilité : modération et choix du cocktail le moins calorique. Et là, Melifera est ravi de partager cette bonne nouvelle avec vous : le Gin Tonic fait bel et bien partie du sacré graal des cocktails les moins caloriques.

Gin et régime, pas mal du tout !

Bien sûr, on ne va pas se mentir, alcool et régime ne font pas bon ménage. Le principe est simple. Pour l’organisme, l’alcool est perçu comme une toxine. La priorité est donc de l’éliminer, au détriment des autres acides gras. Car pendant que le corps est occupé à évacuer l’alcool, il ne gère pas l’élimination des graisses issues des grignotages et autres festins ! On le sait aussi, l’alcool est une source importante de calories. L’alcool, c’est de l’éthanol dont la valeur énergétique est de 7 calories par gramme, mais aussi du sucre qui fait monter la note. Et cet index calorique peut grimper encore plus haut si l’alcool est consommé en cocktail, associé à des softs et autres sodas.

Bonne surprise : dans les rangs des alcools, le gin se montre plutôt bon élève. D’abord pour les vertus qu’on prête à cet alcool blanc : il faciliterait la digestion, atténuerait certaines douleurs articulaires et aurait des pouvoirs relaxants. Plus cartésien, si l’on regarde les chiffres : 100 millilitres de gin pur, qui titre entre 43 et 47 degrés, apportent en moyenne 263 calories, 0 gramme de protéines, 0 gramme de glucides et 0 gramme de lipides. En comparaison, c’est le Pastis qui remporte souvent la palme de l’alcool le plus calorique avec 323 calories pour 100 millilitres. Sachant qu’une dose de gin est normalement de 40 millilitres, un verre de gin affiche donc 105,2 calories. C’est un peu moins qu’un verre de jus d’orange qui pointe à 112,5 calories (pour 250 ml) et bien moins qu’une canette de coca-cola et ses 145 calories.

Gin Tonic, au top des cocktails à moindres calories

Au chapitre des cocktails, on l’a vu, les calories peuvent s’envoler très vite. Selon les recettes, la contenance du verre et l’inspiration du mixologue, une Piña Colada gorgée de rhum, de jus d’ananas et de crème de noix de coco peut flirter avec les 600 calories ! Autant dire qu’avec ses quelque 140 calories en moyenne pour un verre contenant 40 ml de gin et 120 ml d’eau tonique, le Ginto se positionne aisément dans le Top des cocktails peu caloriques. Vous voilà rassuré

Les conseils de Melifera pour réduire l’addition

Chez Melifera, la recette du Gin Tonic idéal est composée de 50 ml de gin pour 120 ml de Tonic, soit 149 calories environ. Pour réduire la facture des calories dans votre cocktail Melifera, plusieurs alternatives. On peut baisser légèrement les quantités et composer sa boisson préférée avec 40 ml de gin Melifera pour 100 ml d’eau tonique. On pense bien sûr à choisir une eau tonique à très faible sucrosité (on en trouve notamment à 15 calories pour 100 ml). Total : 120,2 calories seulement pour un moment savoureux et festif.

On peut aussi associer une eau tonique light et se rapprocher des 100 calories. Mais attention à l’abus d’édulcorants, souvent jugés nocifs pour la santé quand ils sont absorbés trop souvent et en trop grande quantité.

Autre suggestion, déguster un Gin Fizz qui, avec 40 ml de gin Melifera, 20 ml de jus de citron jaune pressé et 20 ml de sirop de sucre de canne ne passera pas la barre des 120 calories.

Apéro et gin tonic : petites astuces à basses calories pour garder la ligne

En résumé, boire votre gin tonic sans grossir n’est pas impossible. Même si l’alcool n’est pas le meilleur ami de votre programme minceur, que l’on soit bien clair ! Mais en consommant votre cocktail préféré avec modération et en suivant les conseils de Melifera pour diminuer les calories, vous pourrez déguster votre gin tonic tout en gardant la ligne. Pour mettre toutes les chances de votre côté, préparez un apéro malin composé de recettes à base de crudités et d’herbes fraîches pour grignoter léger. Pensez à boire de l’eau avant et après votre cocktail. Et surtout, prenez le temps de préparer votre ginto en choisissant un joli verre, un garnish coloré pour la déco. Usez et abusez des glaçons, taillés bien en carré. C’est prêt, installez-vous et appréciez ce moment de plaisir sans penser à votre balance !

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C’est la reconnaissance que nous attendions, après celle de nos cavistes et celle des particuliers.

Celle d’un jury international aussi exigeant que professionnel.

Le Concours de Bruxelles et les médailles d’or

Le concours mondial de Bruxelles a été créé en 1994 afin d’identifier et de proposer les meilleurs vins aux consommateurs du monde entier.

Le Spirits Selection by le Concours Mondial de Bruxelles, créé quelques années après, est lui, consacré aux spiritueux et distingue les meilleurs produits de cette catégorie. Des whiskies aux cognacs en passant par les liqueurs et les gins, de nombreux spiritueux sont testés et évalués par un jury impartial.

Avec ses nombreuses années d’expérience, ce concours fait aujourd’hui partie des plus importants événements internationaux pour les vins et spiritueux.

Pour obtenir cette reconnaissance, le Concours Mondial de Bruxelles choisit dans le monde entier des dégustateurs réputés et reconnus pour leur compétence, en provenance de toutes les régions du monde. Les jurys réunissent des Master Blenders, des acheteurs, des importateurs, des éducateurs qualifiés WSET, des journalistes et écrivains respectés du monde des spiritueux.

L’organisation assure à ses dégustateurs des conditions de dégustation optimales et attache une grande importance à la formation de ces derniers.

Depuis 2006, ce concours a lieu hors des frontières de Belgique et emmène ses dégustateurs dans un pays différent chaque année. Cela accentue le caractère international de l’événement et apporte une meilleure exposition à travers le monde des spiritueux récompensés.

La fiabilité des concours des vins et spiritueux peut parfois être remise en question. Il existe effectivement une gradation dans les concours, dit internationaux, avec des procédures de sélections plus ou moins rigoureuses. Pour autant, le concours mondial de Bruxelles est considéré comme un des plus fiables, tant par les professionnels, que par les consommateurs et une médaille à ce concours a vraie que nous mesurons.

Les Gins aux médailles d’or du Concours 2023

Quel est le nombre de médailles d’or décernées cette année pour les Gins et autres spiritueux ?

Pour son 25ème anniversaire, le Spirits Selection by le Concours Mondial de Bruxelles s’est tenu à Trieste, en Italie.
Le nombre d’échantillons soumis au concours de spiritueux a battu des records avec près de 2350 références du monde entier.

Ces spiritueux de 57 pays différents ont été testés à l’aveugle par un jury d’experts de 138 juges représentant 33 nations.

Cette diversité d’origine et de métiers contribue au caractère unique de l’événement et à une plus grande objectivité des résultats.

Le Concours mondial de Bruxelles est réputé comme un des concours les plus fiables car le nombre de vins et spiritueux en compétition est très élevé. Néanmoins, n’obtient pas une médaille qui veut !

Cette année, à peine 30% des spiritueux ont obtenu une médaille.
Parmi tous les Gins présentés, seuls 25 Gins toutes nationalités confondues ont reçu une médaille d’or.
Et Melifera est un des trois seuls Gins français à avoir reçu une médaille d’or.
Deux autres Gins français ont reçu une médaille d’argent.

C’est donc notre Gin bio, le premier, notre Melifera classique, avec son parfum unique de fleurs d’immortelle et de retour de plage, qui a été primé. A noter : très peu de Gin bio font partie des médailles. Encore une raison de se réjouir.

Quand on vous dit qu’on est heureux que Melifera ait reçu une Médaille dans la catégorie Gin, c’est qu’il y a une raison.

Melifera Gin avait déjà reçu quelques médailles

Avant cette médaille d’or, Melifera avait déjà reçu de belles récompenses ces dernières années, voyant ses deux Gins reconnus avec plusieurs médailles.

Le prix du design et de l’innovation du PLD awards avait été décerné à Melifera en mars 2022. Au-delà de son Gin, c’est la bouteille Melifera qui avait reçu le premier prix des prestigieux PLD innovation awards dans la catégorie spirits & liquors – premium & luxury, aux côtés de Remy Martin.

Organisés dans le cadre du Paris Packaging week, les Prix de l’Innovation célèbrent chaque année les meilleures innovations en matière de packaging dans différents domaines (parfums, cosmétiques, boissons premium, notamment). C’était pour nous une formidable reconnaissance de la part de professionnels aguerris.
Cette médaille récompensait le design unique de notre bouteille et la technologie innovante de décor sur la couronne d’immortelle gravée et peinte à 360 degrés.

Début 2023 fut aussi une belle saison pour notre deuxième Gin, Melifera Edizione Corsa.
En février 2023, notre deuxième édition, recevait en effet la médaille du Gin de l’année décernée durant le célèbre salon International Vinexpo Paris par le magazine Caviste & e-commerce.
Cette récompense a pour nous un goût particulier puisque c’est le vote des cavistes et épiceries fines qui nous soutiennent depuis le lancement de Melifera, et qui valide le succès du lancement de notre deuxième Gin.

Pour flatter un peu plus notre Edizione Corsa, celle-ci a aussi été sélectionnée dans le Bar des Innovations organisé par Liquid Liquid et cocktail spirits dans le superbe Drinks&co Paris. L’occasion pour les amateurs et surtout les professionnels du Bar de découvrir les 100 innovations de l’année et les nouvelles tendances du monde des spiritueux.

Quelques semaines plus tard, c’est le concours des spiritueux français qui à son tour élisait Melifera Edizione Corsa comme le Gin français préféré de l’année 2023.
Il s’agit cette fois d’une médaille très symbolique du public qui a choisi notre Gin parmi des dizaines de spiritueux français.

Que signifie cette médaille d’or pour notre Gin ?

Nous sommes vraiment ravis du dernier palmarès du Concours Mondial de Bruxelles, qui a attribué cette médaille d’or à Melifera.

C’est d’abord pour toutes les raisons d’exigence et de rareté propres à ce concours que nous sommes très fiers que notre Gin ait obtenu cette médaille.

Ce sont les qualités intrinsèques de notre Gin qui sont ici reconnues. Depuis l’élaboration de la recette qui nous avons créée après plusieurs allers-retours et de nombreux tests avec notre distillateur, en passant par le choix précis des ingrédients et des botaniques bio qui y sont distillés, jusqu’à la fabrication de notre Gin.

De plus, après la reconnaissance des cavistes chez qui nous sommes désormais très présents (450 cavistes en France distribuent Melifera), celle des particuliers qui sont amoureux de notre bouteille et du goût unique d’immortelle de notre Gin, la médaille d’or du Concours Mondial de Bruxelles est désormais la reconnaissance qui nous manquait.

Celle d’un jury impartial, qui sans même être charmé par notre bouteille (magnifique, avouons-le), et sans connaître nos engagements (non moins magnifiques) a reconnu à l’aveugle à notre Gin les qualités des meilleurs spiritueux.

Merci encore aux jurés et aux organisateurs de ce bel évènement.

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