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Et si l’on redécouvrait le Sauternes autrement ? C’est le pari relevé par une collaboration inédite entre Château Guiraud, domaine pionnier du bio à Sauternes, Spritz des Dunes, bitter français créé par Melifera, et Jérémy Lauilhé, Meilleur Ouvrier de France Barman 2023. Ensemble, ils signent un cocktail estival élégant et original : le Spritz des Vignes.
Un cocktail de terroirs et d’engagements
Pensé pour les beaux jours, le Spritz des Vignes réinvente le spritz classique à la française, avec deux ingrédients qui célèbrent le Sud-Ouest :
– Petit Guiraud, Sauternes cadet de Château Guiraud, au profil léger, gourmand et moderne,
– Et le Spritz des Dunes, bitter artisanal né en Charente-Maritime, à base de fleurs d’immortelle cultivées sur l’île d’Oléron.
Ajoutez à cela une touche de gazéification, la créativité de Jérémy Lauilhé, et vous obtenez une recette de spritz originale, à la fois rafraîchissante, florale et profondément locale.
La recette du Spritz des Vignes (par Jérémy Lauilhé)
Un spritz doux, floral et solaire, pour tous les amoureux de nature et de beaux produits.
→ Dans un verre à vin rempli de glace, versez les ingrédients dans cet ordre :
• 10 mL de verjus
• 30 mL de Spritz des Dunes
• 50 mL de Petit Guiraud
• 50 mL d’eau gazeuse
→ Remuez délicatement à l’aide d’une cuillère
→ Décorez d’une branche d’immortelle séchée
Un cocktail désaltérant, aux parfums d’après-midi à la campagne, qui fait rimer gourmandise et élégance.
Une rencontre autour de la nature
Château Guiraud : le premier Grand Cru Classé bio
Château Guiraud n’est pas un domaine comme les autres. Dès 1996, il s’engage dans une viticulture durable, jusqu’à devenir en 2011 le premier Grand Cru Classé de 1855 certifié en agriculture biologique. Le château met la biodiversité au cœur de son identité : haies, refuges à insectes, ruches, et même un conservatoire de cépages blancs.
Melifera et Spritz des Dunes : les dunes comme terroir
Chez Melifera, la nature est une source d’inspiration et d’engagement. Le Spritz des Dunes est un bitter artisanal à base de fleurs d’immortelle, plante typique des dunes atlantiques. Pour préserver cet écosystème fragile, la marque a créé le Jardin Melifera, cultivé en agroécologie sur l’île d’Oléron. Cette démarche donne un sens profond à chaque gorgée.
Un spritz pour changer de regard sur le Sauternes
Trop souvent réservé aux grandes occasions, le Sauternes s’invite ici à l’apéritif, dans une version plus libre, plus accessible, mais toujours aussi raffinée.
Le Spritz des Vignes s’adresse à tous ceux qui cherchent une recette de spritz originale, sans compromis sur le goût ni sur les valeurs. Il incarne une vision : celle de l’ordinaire extraordinaire, chère à Château Guiraud comme à Melifera.
